Chefs / Blogueurs

Très tôt dans l’enfance, Benjamin Collombat se découvre deux passions à première vue incompatibles : la cuisine et l’astronomie. Pourquoi choisir entre ces deux disciplines ? Fort de sa formation à l’école hôtelière de Nice et de ses expériences en France et à l’étranger auprès des grands Philippe Da Silva, Yves Thuriès ou Guy Martin, le jeune Chef a réussi le challenge de décrocher les étoiles pour les mettre dans l’assiette. C’est avec son restaurant Côté Rue, à

Pour Cyril Rouquet-Prévost, la cuisine a toujours été une affaire de coeur. C’est d’ailleurs tout petit, auprès de sa mère, qu’il prend ses premières leçons et réalise ses premières recettes. Il aura pourtant fallu de nombreuses années avant qu’il ne décide d’en faire véritablement son métier. Alors qu’il mène une carrière prometteuse de cadre manager dans la distribution depuis p

Le pain, il a ça dans le sang ! Originaire de Normandie, Gontran Cherrier a, depuis son plus jeune âge, baigné dans le milieu de la boulangerie. Issu d’une famille de boulangers-pâtissiers depuis 4 générations, il s’est naturellement épanoui au milieu des sacs de farine, en apprenant le métier auprès de ses parents. Lorsque ces derniers déménagent à Marcoussis (91) pour ouvrir leur nouvelle boulangerie, Gontran n’a

Attiré depuis son plus jeune âge par les milieux de l’artisanat et de la gastronomie, Ulric Durnez a toujours souhaité exercer un métier manuel et créatif. C’est donc avec détermination et émerveillement qu’il se lance, en 1984, dans l’univers culinaire. "J’ai toujours aimé regarder ma grand-mère faire des gâteaux, je trouvais ça génial. La pâte qui se lève, c’est la magie qui s’opère… " Formé à l

Alors qu’il se destinait à une carrière de bijoutier ou de cordonnier étant enfant, c’est bien en cuisine que Laurent Deregnaucourt va se révéler. Ses parents, charcutiers-traiteurs et propriétaires de deux boutiques à Douai, le voient, déjà tout petit, détailler les pâtes feuilletées avec aisance et amusement. Plus attiré par le sucré que par la charcuterie, Laurent décide de passer, à seulement 15 ans

Avant son passage très remarqué dans l’émission Top Chef, ce nordiste pur souche se forme à l’école hôtelière de Lille et approfondit sa théorie grâce aux stages qu’il effectue auprès de Grégory Burgeat, Christophe Scherperell, Michel Retenauer et enfin Benoît Bernard. Progressant au fil des mois et des aventures grâce à sa ténacité et au soutien de sa famille, ce “bosseur fini” se

“Humer. Goûter. Aimer” : telle est la devise de la Boulangerie-Pâtisserie Pan & Gatô fondée par le talentueux Chef Boulanger-Pâtissier Michaël Rispe. C’est au bord du lac d’Annecy que ce dernier transforme aujourd’hui pains, viennoiseries, gâteaux et autres biscuits en véritables chefs-d’oeuvres gourmands. Il faut dire que Michaël a reçu la meilleure des formations en décrochant dȁ

Un prénom majestueux, une pâtisserie d’une qualité exceptionnelle et une renommée désormais internationale… Tout réussit à Maëlig Georgelin, alias « Le Petit Prince » en breton ! Âgé d'à peine plus de 30 ans, ce jeune Chef est à la tête des 4 pâtisseries-chocolateries morbihannaises Au Petit Prince établies à Etel, Baud, Auray et Carnac. Ce métier de Chef Pâtissier-Chocolatier ? Maëlig en rêvait déjà tout petit, après plusieurs stages réalisés dans la pâtisseri

Finesse, précision, élégance, gourmandise : tels sont les ingrédients communs à toutes les pâtisseries créées par Cécile Farkas Moritel. La vision poétique de cette Créatrice en pâtisserie combinée à ses gestes experts font de chaque dessert une oeuvre d’art. Il faut dire que Cécile a toujours eu une sensibilité artistique particulière. Avant de tomber dans la pâtisserie, c’est dans la mode qu