Catastrophe gourmande ! Les récoltes de cacao ayant été désastreuses, le prix du chocolat s’envole 😱😱😱 Mais pas question de se priver de douceur pour autant ! Il existe heureusement des alternatives tout aussi gourmandes et surprenantes pour combler vos envies chocolatées sans exploser votre budget. Découvrez ces ingrédients qui pourraient bien vous faire oublier le chocolat… ou presque ! 🍫🚫

Alerte pénurie : le chocolat devient un luxe !

Cette année, les récoltes de cacao en Côte d’Ivoire et au Ghana (produisant à eux deux 60% des fèves de cacao de la planète) ont été sévèrement impactées par des conditions climatiques peu favorables : une période de fortes pluies, suivie d’une période trop sèche en 2023. Les plantations ont été particulièrement touchées par certaines maladies du cacaoyer comme le “swollen shoot” ou la pourriture brune, entraînant ainsi une nette baisse de la production. Résultat ? Le prix du chocolat explose et devient de plus en plus inaccessible pour bon nombre de gourmands. 😔 

Quelles sont les meilleures alternatives au chocolat ?

Alors, comment remplacer le chocolat, cet ingrédient si populaire auprès des gourmands ? Pas la peine de vous mettre à la diète ! Sachez qu’il existe des alternatives intéressantes au chocolat (autres que le cacao en poudre, lui aussi impacté par les hausses de prix) plus ou moins capables d’imiter son goût si réconfortant. 

1. La poudre de caroube : l’alternative la plus proche du chocolat 

Fruit du caroubier, la caroube, une fois réduite en poudre, est sans doute la meilleure alternative au chocolat. Son goût se rapproche beaucoup du cacao, avec une saveur légèrement plus sucrée et fruitée. Elle ne contient pas de caféine et est naturellement moins amère que le chocolat, ce qui la rend idéale pour les enfants ou ceux qui trouvent le cacao trop fort. Les recettes pour bébé en contiennent d’ailleurs souvent, dans la mesure où il est conseillé d’attendre les 1 an de l’enfant pour consommer du chocolat. Présentée sous forme de poudre, elle peut, comme le cacao, être utilisée dans les gâteaux, les cookies, les boissons chaudes etc…

2. La poudre de maca : aux notes de noisette, cacao et caramel 

La maca est une racine provenant du Pérou qui, une fois séchée et réduite en poudre, a un goût proche de la noisette, entre le caramel et le cacao. C’est un ingrédient qui fonctionne très bien dans les smoothies, les barres énergétiques ou même les brownies pour un effet chocolaté surprenant, sans chocolat.

3. La fève Tonka 

Vous cherchez un ingrédient qui rivalise vraiment avec le chocolat ? Ne cherchez plus. La fève tonka est là pour sublimer vos desserts. Avec ses notes subtiles de cacao, de vanille et même d’amande, elle apporte une richesse aromatique incroyable. Râpez-en avec parcimonie dans vos gâteaux, crèmes ou mousses. Cette petite fève très intense a tout pour plaire et ajoutera une touche d’originalité à vos créations gourmandes.

4. La farine de mesquite 

Originaire d’Amérique du Sud, la poudre de mesquite est sucrée et légèrement chocolatée avec une touche de noisette et de caramel. Certains y perçoivent même un soupçon de cannelle ou de noix de coco. Provenant des gousses de l’arbre mesquite moulues en farine, elle s’utilise très bien dans les recettes de biscuits ou de smoothies pour reproduire le goût du chocolat de manière plus subtile.

5. Le praliné ou le gianduja

Bien qu’il n’ait pas exactement le goût du chocolat, le praliné rappelle la gourmandise du chocolat fondant. Utilisez-le pour réaliser des truffes, des barres énergétiques ou encore des gâteaux. Le plaisir sera tout aussi grand ! Même chose pour le gianduja, cousin italien du praliné, qui est réalisé à partir de noisettes très finement broyées, de sucre et de cacao. 

Ça en fait des alternatives au chocolat qui ne vous laisseront pas sur votre faim ! Avec des ingrédients comme la caroube, le praliné ou encore le maca, vous pouvez garder ce goût chocolaté que vous adorez, tout en découvrant de nouvelles saveurs surprenantes et gourmandes. À tester dans vos prochaines recettes pour voir lequel vous séduira le plus ! Mais n’oubliez pas qu’il n’y a pas que le chocolat dans la vie… Pensez aussi aux fruits frais, au miel, au sirop d’érable et aux oléagineux pour faire plaisir à vos papilles 😋

Et vous, quel ingrédient avez-vous envie de tester en premier ? Partagez vos découvertes en commentaire et n’oubliez pas d’inviter vos amis à essayer ces alternatives !