1001 façons de cuisiner l’asperge

Au fil du calendrier
03 Sep 2019

Alléluia, c’est le printemps et les asperges pointent enfin le bout de leur nez ! Si Louis XIV en raffolait, on l’adore tout autant aujourd'hui à la vinaigrette, en gratin, en salade ou encore en velouté. Les recettes pour l’apprécier étant nombreuses, inspirez-vous de nos meilleures idées pour sublimer ce fameux légume printanier !

Quelle cuisson pour les asperges ?

Qu’elles soient vertes, blanches, violettes ou sauvages, les asperges, une fois lavées et épluchées, peuvent se cuisiner de multiples façons. Si certains les aiment simplement cuites à l’eau et consommées chaudes ou froides avec un soupçon de vinaigrette, elles peuvent tout aussi bien être préparées à l’étuvée ou même rôties. Pour une cuisson à l’eau bouillante salée et citronnée, pensez à positionner les pointes d’asperges vers le haut : la partie la plus difficile à cuire sera ainsi immergée dans l’eau, tandis que les têtes cuiront en douceur, avec la vapeur d’eau. La vapeur étant justement le mode de cuisson permettant de conserver toutes les propriétés santé de l’asperge, fiez-vous au i-Cook’in, le robot de cuisine connecté multifonction accompagné de son cuit-vapeur pour cuire vos asperges à la perfection !

Envie d’une préparation encore plus gourmande ? Rôtissez donc vos asperges au four avec de l’huile d’olive pendant une vingtaine de minutes à 180°C, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Recouvrez-les ensuite d’un peu de jus de citron et dégustez sans attendre !

Cuisiner les asperges : toutes nos idées recettes

Vous les connaissez nappées de sauce hollandaise, en salade et en velouté mais les asperges ont bien d’autres possibilités à vous proposer : délicatement mixées en purée, bardées de lard, sautées à la poêle, extra tendres dans un risotto, gratinées au fromage, bien dissimulées sous une pâte feuilletée, ultra gourmandes en tempura, mises en valeur en bavaroise, simplement cuisinées dans une omelette ou une quiche… les asperges sont multi-facettes ! Soyez certain de vous régaler en les mariant avec la truffe, l’anis étoilé, les amandes, les oeufs, le parmesan ou les viandes comme le jambon. Et parce que l’asperge est quoiqu’il arrive divine en cuisine, osez la préparer en version sucrée. Quelque chose nous dit qu’elle irait bien avec des fruits printaniers comme la fraise ;-) Laissez donc parler votre créativité !

Et vous, comment préférez-vous cuisiner l'asperge ? 

Commentaires

Laisser un commentaire

Ces articles pourraient
vous intéresser…

17 Jan 2020

10 astuces pour cuisiner votre risotto comme en Italie !

Le 17 janvier, c’est la journée internationale de la cuisine italienne !  Pour l’occasion, on vous dévoile 10 astuces de mama pour cuisiner une spécialité typiquement italienne : le risotto ! Type de riz, étapes importantes à respecter et petits trucs en plus… la consistance crémeuse du risotto n’aura bientôt plus de secrets pour vous ;-) 1. Choisir un riz adapté et de qualité Inutile de vous lancer dans la préparation d’un risotto si le riz que vous avez entre les mains
09 Jan 2020

Top des bonnes résolutions pour une année 2020 en forme !

Se lever à l’aube, perdre beaucoup de poids, arrêter de fumer du jour au lendemain… Vous êtes nombreux à vous fixer des bonnes résolutions à chaque nouvelle année. Une très bonne initiative en soi… à condition que vos défis restent réalisables et ne soient pas mis de côté par le tourbillon de la vie au bout de quelques semaines… Voici donc quelques conseils bienveillants et tenables sur la durée pour une année en forme !  Mieux manger grâce à la Méthode Montignac Cet
08 Nov 2019

5 bonnes raisons de faire des soupes au i-Cook'in cet automne

Quand l’automne pointe le bout de son nez, notre moral a tendance à filer tout droit dans nos chaussettes… Pourtant, cette saison a plein de bons côtés puisqu’elle nous permet de réaliser tout un éventail de soupes et de veloutés colorés grâce à notre allié, le meilleur robot de cuisine du marché i-Cook’in ! Par ici les recettes bien chaudes et réconfortantes :-)  1. La soupe, c’est bon pour la forme et le moral  Enfant, nous rechignions souvent à l’idée de manger c

Je recherche...

A votre écoute, c'est parti !