Pourquoi y a-t-il un trou dans le donut ? đŸ©

Le saviez-vous ?
03 Avr 2024

Si vous avez dĂ©jĂ  contemplĂ© un donut avec admiration, ou plus probablement avec gourmandise, vous avez sĂ»rement remarquĂ© qu’il est en forme d’anneau. Mais d’oĂč vient le trou au centre et Ă  quoi sert-il ? Pourquoi diable un donut, cette dĂ©licieuse roue de bonheur sucrĂ© doit ĂȘtre trouĂ© pour mĂ©riter cette appellation ? Guy Demarle mĂšne l’enquĂȘte !

À l’origine du donut, il n’y avait pas de trou !


C’est presque un emblĂšme aux Etats-Unis et pourtant : le donut n’aurait pas pas Ă©tĂ© imaginĂ© par les AmĂ©ricains mais bien par les Hollandais ! Au 17Ăšme siĂšcle, il s’agit de beignets pleins appelĂ©s “olykoeks” (autrement dit “boules d’huile”) que l’on faisait frire avant de les parsemer de fruits secs. Les immigrants nĂ©erlandais auraient alors amenĂ© ces pĂątisseries faisant office de coupe-faim sur le Nouveau Continent et celles-ci auraient pris le nom de “doughnut”. Traduisez “dough” = “pĂąte” et “nut” = ”noix”.

L’inventeur du donut percĂ© : 3 thĂ©ories possibles

À votre avis, qui a vraiment inventĂ© le donut si cher Ă  Homer Simpson ?

1. Le Capitaine Hansen Gregory

Si l’origine du trou central du donut fait dĂ©bat, beaucoup s’accordent Ă  dire qu’on le doit Ă  un certain Hansen Gregory. Au milieu du 19Ăšme siĂšcle, ce Capitaine de navire de la Nouvelle Angleterre aurait retirĂ© le centre des beignets pour des raisons de
 digestion ! Souffrant de maux d’estomac, il eut l’idĂ©e de retirer la pĂąte pas assez cuite au centre. Une autre lĂ©gende va mĂȘme plus loin et raconte qu’en 1847, il aurait empalĂ© des beignets sur la barre de gouvernail pour se restaurer et maintenir le cap pendant une violente tempĂȘte. 

2. La maman de Gregory

Une autre histoire raconte qu’au 19Ăšme siĂšcle toujours, Elisabeth, Maman de Gregory, aurait fourrĂ© le beignet de noix pour contrer le manque de cuisson de la pĂątisserie. Cette initiative n’aurait pas Ă©tĂ© au goĂ»t de son fils qui aurait alors retirĂ© le centre du gĂąteau.

3. Les pĂątissiers du 19Ăšme siĂšcle

Une thĂ©orie plus plausible avance que les pĂątissiers, voyant que le cƓur des doughnuts avaient tendance Ă  ne pas bien cuire, auraient testĂ© plusieurs possibilitĂ©s innovantes avant de tomber d’accord sur la forme actuelle du donut. Cuisson uniforme garantie ! 

Alors, prĂȘt Ă  nous dĂ©voiler votre hypothĂšse ?

Peut-ĂȘtre que le trou dans le donut est tout simplement lĂ  pour nous donner matiĂšre Ă  rĂ©flexion pendant que nous le dĂ©gustons ? Une chose est sĂ»re, la prochaine fois que vous croquerez dans un donut, vous penserez Ă  Guy Demarle et Ă  nos dĂ©licieuses recettes de donuts et mini-donuts ! 

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