Alternative à la pomme de terre et source de vitamines et minéraux, la patate douce va vous surprendre ! Nous n’en savons que trop peu sur son origine, et pourtant elle est pleine de ressources. Découvrons ou redécouvrons ensemble la patate douce.

Quelle est son histoire ?

Présente en France depuis les années 1750, la patate douce s’est frayée un chemin jusqu’ici pour jouer de ses charmes colorés. Il existe plusieurs variétés de ce tubercule qui donnent notamment une pelure et une chair blanches, pourpres, oranges ou jaunes. Néanmoins, la production de ce légume est rare en France : le climat n’est pas adapté !

En effet, la patate douce serait originaire d’Amérique Centrale dont le climat aride ne lui fait pas peur. Néanmoins, elle est exigeante en eau : un terrain bien irrigué et des sols profonds sont les cases à remplir pour une culture fructueuse ! 

Les bienfaits de la patate douce pour la santé 

Un aliment minceur

En plus d’apporter de la couleur à vos plats, la patate douce regorge de bienfaits pour votre santé : c’est un aliment sain et peu calorique. Sa faible teneur en lipides et protéines font de la patate douce un aliment à consommer sans modération ! 

Qui veut du bien à votre organisme 

La patate douce possède un indice glycémique inférieur à celui de la pomme de terre. Cet aliment est donc une aide considérable pour les personnes diabétiques ! Grâce à elle, le taux de glycémie se régule plus aisément sous l’effet de l’insuline. 

Riche en fibres, le tubercule est un atout pour la digestion. Il permet aussi de diminuer le taux de cholestérol. Des bienfaits indéniables qui ne feront que du bien à votre organisme ! 

Un aliment nouveau pour les enfants

La patate douce a une forte teneur en vitamine A. Celle-ci contribue à la croissance des os et des dents, maintient la peau en bonne santé et diminue les infections. Parfait pour les enfants ! Alors pourquoi ne pas leur préparer des frites à la patate douce ?

Et source d’antioxydants

Saviez-vous que la patate douce diminue les risques de cancers, de maladies cardio-vasculaires et du foie ? Votre défense immunitaire sera aussi stimulée grâce à son apport d’antioxydants. Une nutrition saine pour une santé de fer ! 

Quelle forme donner à ses patates douces ? 

Prenez plaisir à déguster ce légume tout en profitant à 100 % de ses bienfaits sous une forme classique : le velouté de patate douce par exemple. 

Pour plus de piquant, voici une recette qui se suffit à elle-même. Assaisonnement et couleurs : pourquoi ne pas déguster dès maintenant ces patates douces aux épices ?

Chaud ou froid, à la maison ou en pique-nique,  nos pains burgers ou bagels à la patate douce feront sensation auprès des plus jeunes. Un goût sucré et fruité qui s’ajoute à la garniture du sandwich, un délice ! 

Mangez sain et gourmand grâce aux bienfaits que la patate douce vous apporte. Mystérieuse depuis son arrivée, elle n’a pas fini de nous étonner. 

Et que diriez-vous de revisiter vos plats préférés avec la patate douce ?