Grillée au barbecue, mixée en gaspacho, râpée en salade, taillée en tagliatelles… la courgette se glisse dans de nombreuses recettes estivales ! Il faut dire que sous sa peau bien verte ou jaune se cache de nombreux atouts aussi bien pour nos papilles que pour notre santé. Zoom sur ce légume d’été par excellence ! 

La courgette : l’allié santé de vos repas d’été

Bien qu’elle soit disponible tout au long de l’année, c’est entre mai et septembre que la courgette dévoile tous ses bienfaits. Comme tout légume, la courgette est un aliment très intéressant pour notre santé, à condition de la consommer en pleine saison ! Elle offre alors à notre organisme une vraie cure de jouvence grâce aux antioxydants qu’elle contient.

Sa teneur en rutine, bêta-carotène et vitamine C permet en effet de lutter contre le vieillissement cellulaire. Diurétique, elle contient également des fibres permettant de réguler le transit intestinal. Ce sont ces mêmes fibres qui font de la courgette un légume rassasiant tout en étant très pauvre en calories. Parfait pour conserver notre summer body ! Si on a l’habitude de la voir dans des recettes salées, son goût très doux et discret lui permet d’intégrer facilement les gâteaux sucrés où elle se substitue judicieusement au beurre. Un véritable allié minceur ! 

Cuisinez la courgette à toutes les sauces ! 

Facile à cuisiner, la courgette laisse libre court à toutes les associations culinaires. Crue, cuite, farcie, gratinée ou juste poêlée avec un filet d’huile d’olive, elle a le pouvoir d’ensoleiller toutes nos recettes. Indispensable dans une ratatouille, elle accompagne également à merveille poissons, saucisses et brochettes de viande. Taillée en tagliatelles, elle remplace aisément les pâtes. Râpée, coupée en dés ou en rondelles, elle agrémente agréablement les salades, cakes, tartes, quiches ou gaufres. Testez donc cette recette de gaufres courgettes à réaliser dans le Moule 8 Gaufres OHRA®

Marre des tomates farcies ? Remplacez-les par des courgettes ou des fleurs de courgettes. Envie de rafraîchir vos papilles ? Régalez-vous de soupes froides ou gaspachos de courgettes. En bref, la courgette en jette dans n’importe quelle recette ! Même sa peau, découpée en lanières, peut être frite et incorporée dans des recettes ;-)

Équipez-vous des meilleurs produits pour sublimer la courgette

Pour réaliser toutes ces recettes capables de sublimer ce délicieux légume qu’est la courgette, il vous faut vous équiper de produits adaptés ! 

Rien de tel que la mandoline professionnelle pour vous amuser à trancher vos courgettes sous de nombreuses formes ou la mandoline compacte pour les tailler en rondelles à la vitesse de l’éclair ! 

Pour de parfaites chips croustillantes, assaisonnez vos fines tranches de courgettes d’un peu d’huile d’olive, de paprika fumé, de piment de Cayenne ou de Ciao le sel ! Acidulé pour relever leur goût et faites chauffer l’ensemble au four sur la toile de cuisson Guy Demarle !

Envie de soupes ou de gaspachos ? N’hésitez pas à mixer vos courgettes selon la consistance désirée.

Quant aux inconditionnels des desserts, ils peuvent sans problème y incorporer un peu de courgette râpée ! Leurs cakes aux fruits et gâteaux au chocolat se révéleront d’autant plus moelleux, sans qu’ils aient à y mettre du beurre. 

Et pour une jolie présentation, on fait encore une fois confiance aux Moules en silicone OHRA® par Guy Demarle qui, en plus d’offrir un vaste choix de formes inspirantes, garantissent une cuisson uniforme et homogène ;-)

Bien équipé(e), vous pourrez réaliser toutes les recettes aux courgettes que vous souhaitez !