Le brocoli est un légume qui nous veut du bien. On le connaît trop bien cuisiné à la vapeur. Et on a tenté de multiples assaisonnements aux épices pour trouver un goût plaisant. Certain(es) y sont parvenus et l’adorent ! Alors pourquoi pas vous ? (Re)découvrez le brocoli : ses bienfaits nutritionnels et tout le potentiel de son goût à l’aide de nos recettes.

Le brocoli, une source de vitamines indéniable

La saison des feuilles qui brunissent arrive et annonce le froid. C’est alors que notre légume star entre en jeu !

Grâce à son croquant et son goût très doux, le brocoli vous réserve des surprises dans de nombreuses recettes salées. Il liera plaisir et bien-être en toute simplicité avec ses bienfaits pour la santé. 

En effet, le brocoli est riche en vitamine B9 qui aide au bon déroulement d’une croissance cellulaire, notamment pour le système immunitaire. En d’autres termes, il pourrait vous éviter de méchants rhumes !

Le brocoli contient aussi de la vitamine K1. Elle vous apportera une stabilité dans la coagulation de votre sang mais aussi un apport essentiel pour la croissance osseuse. Parfait pour les enfants et les adolescents, me direz-vous. Mais la vitamine K1 est aussi importante chez l’adulte en prévention de l’ostéoporose. 

C’est définitivement un végétal bienveillant !

Les recettes de nos Chefs

Le brocoli se cuisine sous diverses formes et textures, toutes plus faciles les unes que les autres à réaliser. Mais le tout, c’est de savoir s’y prendre !

En purée, en risotto, en poêlée, en brochettes chaudes ou bien froides ou encore en tapenade. Le brocoli est un légume polyvalent qui se marie avec de nombreux goûts plus affirmés comme l’acide ou le piquant. Il apporte définitivement de la douceur à un plat !

Découvrez la recette de la frittata aux brocolis. Réalisée par le Chef Cyril Rouquet-Prévost, cette omelette est un plat parfait pour combler l’appétit du soir.

Gourmande et goûteuse à souhait, la frittata est un jardin de légumes parsemées d’épices. Elle est aussi parfaite au moment de l’apéritif, à partager en famille ou entre amis.

Bien-être et gourmandise saine, le Chef Ulric Durnez vous propose des petits pots quinoa-brocolis en verrine pour adulte ou petit pot pour enfant. Une recette simple et rapide à renouveller sans modération pour les prochains repas.

Nos conseils pour déguster le brocoli à sa juste saveur

Avant tout, choisissez votre brocoli avec attention. Rien n’aidera à la conservation si votre légume est d’ores et déjà jaunâtre dans le rayon légumes. Le brocoli doit être tout d’un vert vêtu, uniforme et sans taches. Préférez des bouquets de taille moyenne et assurez-vous qu’ils soient compacts et fermes. 

Le brocoli se conserve très bien dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Et cela pendant 4 à 5 jours ! Et c’est encore mieux si vous le mettez sous-vide avec votre Be Save !

Pour consommer les meilleurs brocolis, achetez-le à la pleine saison : de juin à novembre.

Les indispensable pour bien cuisiner le brocoli

Vous l’aurez compris, un bon assaisonnement est primordial pour vous régaler avec le brocoli. Et pour travailler dans les meilleures conditions, misez sur un bon équipement !

Durable, solide et au design ergonomique, ce couteau professionnel est parfait pour couper les légumes en dés ou en rondelles. Découpez votre brocoli en toute aisance avec la lame robuste de notre Couteau d’office 9 cm. Un must have qui vous servira pour d’autres légumes du genre.

Découvrez une huile d’olive vierge extra bio pour accompagner simplement et sainement votre brocoli.

Vous aimerez ses notes fruitées et sa subtile touche épicée. 

Une harmonie à apprécier également en salade, sur des crudités ou encore en assaisonnement de légumes vapeurs.

Pour conserver sans crainte cette huile d’olive, nous suggérons notre Bouteille en verre – 20 cl accompagnée d’un Bec verseur d’huile d’olive, à disposer sur votre table. Un petit kit pratique pour un assaisonnement justement dosé.

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