Cocoricooo ! Alors que le Guide Michelin vient de révéler ses nouveaux étoilés 2025, l’institut Ipsos* a sondé les Français pour savoir quels plats représentent le mieux notre belle gastronomie. Et le verdict est sans appel : voici les 10 recettes qui incarnent le mieux la France à travers le monde. Un classement qui sent bon la tradition, le terroir et, bien sûr, la gourmandise !

10. La Bouillabaisse – Le goût du large

Plat emblématique de Marseille, la bouillabaisse, c’est bien plus qu’une simple soupe de poisson. C’est un véritable voyage en Méditerranée avec ses morceaux de poissons frais, son bouillon parfumé au safran et son incontournable rouille servie sur des croûtons. Un festin iodé qui réchauffe le cœur autant que l’estomac.

9. Les Escargots de Bourgogne – L’instant chic et beurré

Manger des escargots, c’est un peu comme dire « Oui, je suis un vrai Français ! » Ces petites bêtes nappées de beurre persillé sont une institution. Ça en surprend certains, mais une fois qu’on y goûte, c’est l’addiction assurée. Un pur délice !

8. Le Pot-au-feu – L’âme de la cuisine familiale

Si la cuisine avait un doudou, ce serait le pot-au-feu. Ce plat réconfortant réunit viande fondante, légumes mijotés et bouillon savoureux dans une alchimie parfaite. Une recette simple mais ô combien efficace, qui rappelle les repas du dimanche chez mamie.

7. La Raclette – La convivialité à l’état pur

Dès que l’hiver pointe le bout de son nez, on sort l’appareil à raclette ! Fromage fondant, pommes de terre vapeur, charcuterie gourmande… difficile de faire plus réconfortant (et plus calorique, mais peu importe !). Un plat où le plaisir est aussi dans le partage (ou pas) des tranches de fromage 😋

6. Les Crêpes – Le bonheur simple

Sucrées ou salées, les crêpes sont la définition même du bonheur simple. Une pâte légère, une garniture au choix et hop, tout le monde est conquis ! Que ce soit pour la Chandeleur ou juste par pure gourmandise, elles ont toujours leur place dans nos assiettes. Pâte à tartiner, sucre, caramel beurre salé… on prend tout !

5. La Choucroute garnie – L’Alsace dans toute sa splendeur

Un monticule de chou fermenté, des saucisses, du lard, du jambon… et une bonne bière pour accompagner le tout ! La choucroute garnie, c’est l’Alsace à l’état pur : généreuse, réconfortante et festive. Le genre de plat qui te fait dire « Allez, juste une dernière bouchée »… et puis encore une… et encore une…

4. Le Confit de canard – L’élégance fondante

Ce n’est pas pour rien que le confit de canard fait fondre les cœurs ! Avec sa chair fondante et sa cuisson lente dans sa propre graisse, il incarne le savoir-faire du Sud-Ouest. Servi avec des pommes de terre sarladaises, c’est juste du grand art culinaire.

3. La Blanquette de veau – Douceur et onctuosité

La blanquette de veau, c’est un câlin dans l’assiette. Une viande tendre mijotée dans une sauce crémeuse, des carottes, des champignons… un plat d’une douceur infinie qui fait du bien au moral autant qu’au ventre. À accompagner d’un bon riz bien moelleux !

2. Le Cassoulet – Le plat qui tient au corps

Toulouse, Castelnaudary ou Carcassonne… chacun revendique l’origine du cassoulet, mais une chose est sûre : c’est un plat qui ne laisse personne indifférent ! Haricots blancs, confit de canard, saucisses, cuisson longue… un monument de la gastronomie française qui tient bien au corps.

1. Bœuf bourguignon – Le roi incontesté de la gastronomie française

Avec 39 % des suffrages, le bœuf bourguignon s’impose comme LE plat qui représente le mieux la France. Une viande mijotée des heures dans du vin rouge, des petits légumes, une sauce riche en saveurs… Difficile de faire plus français que ce classique bourguignon qui fait chavirer les papilles à chaque bouchée.

Et pour vous, lequel de ces plats fait le plus briller la France à l’étranger ?

Dites-nous tout en commentaire ! 

*Source : Ipsos pour le Guide Michelin