Vous vous demandez comment faire manger des légumes à vos enfants ? Misez sur les tagliatelles de légumes ! Une fois lavées, débarrassées de leurs extrémités et épluchées, les carottes font par exemple d’excellentes tagliatelles ! Pour ce faire, munissez-vous d’une mandoline, d'un économe ou d'un éplucheur et découpez de longues et fines lamelles comme si vous continuiez à éplucher le légume.

Les courgettes peuvent, elles aussi, être taillées de la même façon : vous pouvez alors conserver la peau et tailler la courgette quasiment jusqu’au cœur. Arrêtez-vous dès que vous commencez à voir les pépins. Poêlez quelques minutes vos légumes à feu vif (environ 2 minutes) avec un peu d’huile d’olive. Les tagliatelles doivent rester légèrement croquantes. Il ne vous reste plus qu’à les assaisonner avec un peu de sel, de poivre, d’une sauce au pesto… De quoi changer des pâtes !