Un abricot qui se respecte présente des caractéristiques particulières. Faites donc confiance à vos sens pour détecter celui qui saura vous régaler ! En commençant par la vue : s’il est logique d’éliminer d’emblée les abricots dont la peau présente des meurtrissures, ne vous fiez pas à leur couleur pour juger de leur goût puisque celle-ci dépend uniquement de leur variété ! L’abricot Luizet sera donc toujours assez peu coloré tandis que l’abricot Bergeron arborera une belle couleur orange avec des zones rouges. C’est au toucher que vous saurez si l’abricot que vous convoitez est assez mûr. Un abricot parfait a la peau lisse et non duveteuse, il est tout juste moelleux, ni trop dur, ni trop mou. Il ne doit pas laisser de marques sous vos doigts. Enfin, soyez sûrs d’avoir entre vos mains l’abricot idéal si celui-ci parfume vos narines d’une odeur estivale incomparable ;-)