Si son curieux nom en fait sourire plus d’un, le lait de poule constitue une véritable tradition qui perdure depuis des générations dans de nombreux pays. On le sert notamment comme boisson de bienvenue lors des réunions de famille aux Etats-Unis.

Les origines du lait de poule

Appelée “lait de poule” en raison des œufs qu’elle contient et auxquels on ajoute du lait, du sucre des épices et de l’alcool, cette boisson populaire des fêtes de Noël trouverait ses origines dans un breuvage médiéval. Composé à l’époque de bière, de lait chaud, d’épices et de sucre, ce qu’on appelait autrefois “le posset” était considéré comme un liquide aux pouvoirs réconfortants, capable de faire retomber la fièvre. Si la recette a aujourd’hui bien changé, le lait de poule conserve ses propriétés et reste une boisson phare dans de nombreux pays où il dispose de multiples appellations : “advocaat” en Belgique, “eggnog” en Grande-Bretagne et aux Etats-Unis, “zabaglione” en Italie ou encore “eierpunsch” en Allemagne.

Maintenant que vous connaissez son histoire, le moment est venu de trinquer au lait de poule ! Santé ;-)