Réussir parfaitement la cuisson d’un gratin n’est pas si compliqué qu’il n’y paraît. Même si plusieurs éléments sont à prendre en compte, il est relativement simple d’obtenir un résultat à la hauteur de vos attentes ;-)

Commencez par préchauffer votre four pendant une dizaine de minutes à 180°C. Vous pourrez conserver cette température pour la cuisson de votre gratin. Pour ce qui est du temps de cuisson, celui-ci dépend de plusieurs facteurs comme le type d’ingrédients choisis, s’ils sont précuits ou non et enfin la taille du plat. Si vos légumes ont déjà été cuits au préalable, 30 minutes suffisent amplement. A l’inverse, s’ils sont encore crus ou longs à cuire comme les pommes de terre, préférez laisser cuire votre gratin au minimum 1h. Enfin, plus votre plat est grand, plus le temps de cuisson sera long. Privilégiez donc les empreintes individuelles ou petits cocottes dans le cas où vous souhaiteriez gagner du temps.

Quoi qu’il en soit, si votre gratin a tendance à dorer très rapidement, n’hésitez pas à le couvrir d’une feuille de papier aluminium, ou mieux, d'une toile de cuisson Guy Demarle, pour qu’il cuise sans pour autant prendre le risque de voir la surface brûler…

Une fois votre gratin sorti du four, faites preuve d’un peu de patience ! Mieux vaut éviter de le couper dans l’immédiat car les couches, encore trop chaudes, pourraient se désolidariser… 5 à 10 minutes d’attente vous permettront d’obtenir un gratin à la tenue parfaite.

Courage, vous pouvez le faire ! Bonne dégustation :-)