Quand vient la saison des fraises, difficile de s’empêcher de faire le plein de barquettes ! Pour que les saveurs soient au rendez-vous lorsque vous croquez dans le fruit rouge charnu, il convient de suivre quelques astuces ;-)

Pour commencer, vous devez apprendre à bien choisir vos fraises ! Achetez-les bien rangées, en barquette ou en cagette et choisissez-les bien colorées uniformément, lisses et brillantes, avec un pédoncule bien vert.

Autre astuce imparable : le parfum ! Si les fraises sentent bon, vous pouvez être sûr(e) qu’elles seront savoureuses à la dégustation.

Enfin, n’équeutez pas vos fraises avant de les laver ! Elles se gorgeraient d’eau et perdraient ainsi leur goût, leur brillance et leur parfum. Rincez-les de préférence sous un mince filet d’eau froide et déposez-les sur un torchon juste avant de vous en goinfrer !

Et quand ce n’est plus la saison des fraises, il reste toujours la pâte d’aromatisation à la fraise et la purée de fraise de la boutique Guy Demarle pour nous sauver la mise !