Le 26 septembre 2022 à 18h, on vous avait préparé un événement extraordinaire ! Vous avez adoré les précédents live avec le célèbre Chef Philippe Conticini alors on avait décidé de remettre ça avec, cette fois, un live dédié à la brioche avec notre incontournable Moule Guy Demarle Savarin x 2 !
Une recette de brioche imaginée par le Chef Philippe Conticini pour Guy Demarle
Le célèbre Chef Pâtissier Philippe Conticini vous dévoile comment réaliser non pas 1 mais 2 brioches garnies au café !
Kevin Rauzy – @kevinrauzyfoodography
Qui est Philippe Conticini ?
Faut-il encore le présenter ? Cuisinier hors pair et Pâtissier de génie récompensé à maintes reprises, le Chef Philippe Conticini a fait de la gastronomie française et internationale son terrain de jeu. Un jeu de saveurs qu’il exécute avec générosité et précision depuis plus de 30 ans, pour le plus grand plaisir des gourmands en quête de sensations régressives.
Avant-gardiste, résolument moderne, ce véritable palais absolu a voué sa carrière au travail du goût ainsi qu’à la transmission d’émotions, élevant la pâtisserie haut de gamme au rang de langage.
Je découvre son portrait
Une brioche ultra gourmande au café dans le Moule Guy Demarle Savarin x 2
Pour réaliser cette recette, le Chef Philippe Conticini a choisi le Moule Guy Demarle Savarin x 2 dont la forme graphique et généreuse permet de réaliser gâteaux, cakes, brioches, bavarois, charlottes… en grandes quantités ! Ici, le Chef vous propose de confectionner 2 brioches en une seule fournée ! Trop pratique pour les grandes familles… et tous les gourmands !
Vous pensiez que la recette s’arrêtait là ? C’était sans compter sur la générosité du Chef Philippe Conticini puisqu’il surmonte les brioches d’un streusel noisette-chocolat et les garnit d’une crème fondante au bon goût de café.
Kevin Rauzy – @kevinrauzyfoodography
“C’est une recette simple avec une pâte à brioche, un streusel noisette/chocolat (comme un crumble en fait) et une sorte de crème fondante au café. Facile. On va d’abord faire la pâte à brioche, il y a une petite technique mais ça on va vous le montrer bien évidemment. Une fois que la brioche est faite, on va la mettre dans le Moule, on va mettre le streusel et on va mettre à pousser. Une fois que la pâte aura poussé, les deux préparations vont se lier entre elles. On dore et on met au four.”
En tant que grand amateur de café, le Chef Philippe Conticini adore utiliser le café dans ses recettes. Tiens, ça nous fait penser qu’au-delà de vous proposer 6 boissons personnalisables, notre machine à café à grains automatique Canofea® peut également servir à la réalisation de toutes vos gourmandises maison !
"Ensuite on a une crème fondante au café à faire, une sorte de crémeux. Une fois que nos brioches sont cuites et froides, on va garnir de notre crème fondante et après il n’y aura plus qu’à mettre un peu de sucre glace pour décorer et on mange !”
Kevin Rauzy – @kevinrauzyfoodography
Envie d’apprendre à faire chez vous cette recette idéale au petit dej, au goûter, à la pause café ? Le Chef vous a révélé tous ses secrets à l’occasion du grand live qui a eu lieu sur le compte Youtube de Guy Demarle le 26 septembre à 18h !
Alors visionnez sans tarder le replay de l’événement et inscrivez-vous pour recevoir la recette de cette création estivale par mail.
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