Guy Demarle X Cafés Méo : un partenariat pour le meilleur du café !

Guy DemarleCanofea®
29 Août 2022

Avec notre machine à café à grains automatique Canofea®, nous souhaitons vous offrir la possibilité de déguster le meilleur du café directement chez vous. C’est pourquoi Guy Demarle s’est associé à la célèbre société Cafés Méo, créatrice de cafés depuis 1928. Résultat : 3 cafés en grains d’exception ont vu le jour pour le plus grand plaisir de nos papilles. Découvrez-les sans plus attendre !

Pourquoi ce partenariat avec les Cafés Méo ? 

Lolita et Diane avec Canofea®Canofea®, les origines

En septembre 2022, Guy Demarle lance sa propre machine à café à grains automatique ! Chapeau bas à Lolita Leroy Canet (Responsable Produit) et Diane Tahon (Chef de produit E-commerce) qui ont travaillé d’arrache pied cette année pour vous la présenter ! Baptisée Canofea®, elle propose toutes les fonctionnalités qu’on attend d’une machine à café et bien plus encore ! C’est un concept autour d’arômes et de saveurs d’exception. C’est une invitation au voyage, à la découverte, à l’histoire, à la dégustation. Son nom qui associe les mots “Canopée” (strate supérieure d’une forêt de feuillage protégeant les caféiers du soleil et de la pluie) et “Coffea” (groupe botanique auquel le caféier appartient) renvoie à un concept fort : une culture authentique et naturelle du café, préservant la biodiversité car garantie sans engrais chimiques.

Une envie commune de proposer le meilleur du café

Animés par l’envie de faire découvrir le meilleur du café au plus grand nombre, nous nous devions de vous proposer en plus une gamme de cafés aussi qualitative que notre machine et aussi authentique que l’univers caféiné que nous avons imaginé. Et qui mieux que l’entreprise familiale Cafés Méo avec plus de 90 ans de savoir-faire pour nous offrir son expertise ?

Notre partenaire Méo, l'un des meilleurs torréfacteurs français depuis 1928La société Méo fait preuve de valeurs éthiques, humaines, équitables et environnementales que nous partageons et qui garantissent un café en grains de grande qualité. Ses fondements ? Une sélection rigoureuse des matières premières, une traçabilité totalement transparente, un juste échange avec les producteurs et une préservation des cultures de caféiers. Ainsi engagés ensemble dans une consommation plus responsable du café, nous vous avons concocté une gamme exclusive composée de 3 cafés en grains ayant chacun leurs spécificités. 

3 cafés en grains nés du partenariat Guy Demarle X Cafés Méo

Le Classique, l’indispensable pour se réveiller en douceur chaque matin

Café en grains - Le ClassiqueDisponible aux formats 1 kg et 250 g, le mélange Classique est composé de différents lots de grains de café Arabica issus d’Amérique centrale, d’Amérique du Sud, d’Afrique et d’Asie. Les grains de café sont soigneusement sélectionnés par une équipe de dégustateurs et assemblés de façon à obtenir un profil organoleptique équilibré, riche et stable. À la dégustation, on constate un remarquable travail sur les arômes : on retrouve un café d’une grande douceur avec d’abord de légères notes de chocolat suivies d’arômes de fruits frais (pêche juteuse). L’amertume est amoindrie et l’acidité sublimée. 

Score/ Note intensité: 8

 

Le secret : Une torréfaction entre 140 et 200°C pendant environ 12 minutes. Lorsque le café vert « craque » et commence à se marbrer, la torréfaction est prolongée juste assez pour voir le grain prendre une couleur uniforme, dite “Robe de moine”.

Le Pure Origine Brésil, un café d’exception pour des moments privilégiés

Café en grains - Pure Origine Brésil

Il s’agit d’un café 100% Arabica Brésil provenant uniquement de la région Alta Mogiana connue pour sa culture du café, entre Sao Paulo et Brasilia. Disponible au format 250 g, ce café appartient à la variété Yellow Bourbon, nommée ainsi pour la couleur de ces cerises qui tire sur le jaune. Enrobant le palais avec des notes aromatiques réconfortantes de chocolat / cacao, de caramel, de réglisse et de cacahuètes, ce café présente peu d’amertume et se révèle moins acide que le Classique. C’est un café avec un bon corps qui accompagne parfaitement le déjeuner.

Score/ Note intensité: 5

 

Le secret : les cerises de café sont séchées au soleil pendant une quinzaine de jours et sont ensuite décortiquées et nettoyées sans eau, par un procédé mécanique. Ainsi, les arômes chocolatés ressortent tandis que le caractère fruité de la plante est plus en retrait. 

Le décaféiné, à boire même en fin de journée sans affecter son sommeil

Café en grains - Le Décaféiné

Vous souhaitez profiter du goût du café sans les inconvénients de la caféine ? Vous allez adorer notre café en grains Décaféiné ! Disponible au format 250 g, il est composé de plusieurs grains de cafés 100% Arabica de grande qualité ayant été décaféinés de façon naturelle, à l’eau, sans aucun solvant. Ce café léger, au goût acidulé et fruité s’apprécie à n’importe quel moment de la journée. 

Score/ Note intensité: 6

 

Le secret : les grains de café vert sont mis à tremper dans un bain d’eau pendant plusieurs heures. Comme avec le thé, les grains de café diffusent leurs arômes dans l’eau qui est ensuite récupérée et filtrée à l’aide de charbons actifs calibrés pour ne retenir que la caféine. D’autres grains de café plongés dans cette même eau où seule la caféine se répand, l’eau étant déjà saturée des autres composés du café. On obtient donc des grains de café sans caféine de manière totalement naturelle !

Déjà convaincu(e) par notre sélection de cafés ?

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