Si vous avez passé ne serait-ce qu’une minute sur TikTok ces derniers temps, vous avez probablement déjà entendu parler du “croissant cookie” ou “crookie”. C’est LA tendance culinaire qui fait vibrer les papilles et enflamme les réseaux sociaux ! Imaginez un croissant moelleux qui rencontre un cookie fondant… Une véritable explosion de saveurs et de textures dans votre bouche ! Vous voulez tester ? On vous dit comment la reproduire facilement à la maison ! 🥐+🍪=😋

Qui a inventé le « croissant-cookie » ou « crookie » ?

Après le brookie (brownie + cookies) ou le cronut (croissant + donut), la nouvelle viennoiserie hybride à la mode est désormais le crookie né de la rencontre entre un croissant et un cookie ! Et c’est à Stéphane Louvard, chef boulanger dans le 9e arrondissement de Paris, que l’on doit cette gourmandise particulièrement savoureuse.

Crookie : le succès continue ! 

Si à cette période, sa création est appréciée des clients avec 250 crookies vendus par jour, ce n’est rien comparé au succès qu’elle rencontre aujourd’hui, suite à la vidéo TikTok publiée début février 2024 par l’influenceur JohanPapz et qui a recueilli près de 3 millions de vues !

@johanpapzle crookie samère ????♬ son original – JohanPapz

Depuis, ce n’est pas 250 crookies mais plus de 1000 crookies vendus chaque jour, avec un record de 1900 crookies en une seule journée ! La combinaison de la légèreté feuilletée du croissant et de la texture fondante du cookie offre une expérience gustative inédite, captivant les internautes à travers le monde qui sont près à faire des kilomètres pour y goûter ! Et oui, le hic, c’est que cette spécialité n’est proposée qu’à Paris et qu’il faut compter plusieurs minutes voire plusieurs heures d’attente pour avoir son crookie… De plus, le prix de 5,90€ (cumulant le prix d’un cookie et d’un croissant) peut en refroidir certains… C’est pourquoi de nombreux pâtissiers amateurs et gourmands se tournent vers une alternative plus économique mais tout aussi savoureuse : le fait-maison !

Comment réaliser un « croissant-cookie » ou « crookie » à la maison ? 

La bonne nouvelle, c’est que reproduire le croissant-cookie chez soi est tout à fait possible. Avec les bons ingrédients et du matériel culinaire de qualité, c’est même très facile et rapide. Il suffit d’acheter des croissants (ou de les réaliser maison si vous avez un peu de temps), de les ouvrir en deux et de les garnir de pâte à cookies. Un conseil : soyez généreux en pépites de chocolat ! 🍫

Ça y est, vous êtes convaincu(e) et êtes prêt(e) à vous lancer dans la confection de vos premiers crookies ? Sachez que Guy Demarle met à votre disposition tout ce dont vous avez besoin pour recréer à volonté cette expérience gustative chez vous, sans avoir à faire la queue ni à casser votre tirelire 😉 

@guy_demarlePOV : on a testé la recette des #crookies, rien que pour vous, évidemment 😋🥐🍪 #crookies #croissants #cookies #trend #Gourmandise #ohra #recettefacile #gourmand #recette #recipe #gourmandise #miam #cuisine #food #foodporn #foodstagram #delice #frenchpastry #patisserie #yummy #yum #homemade #faitmaison #instafood #foodlover #foodista

♬ TEXAS HOLD ‘EM – Beyoncé

Les ustensiles à avoir

Pour réussir la recette à coup sûr, il vous faudra une toile de cuisson antiadhérente réutilisable et une plaque en aluminium perforée afin de placer vos viennoiseries tendances dans le four et les déplacer facilement à tout moment. La toile de cuisson vous garantira une cuisson dorée et homogène et vos croissants-cookies ne colleront jamais dessus. Par souci d’économies, optez pour l’offre Toile de cuisson comprenant ces 2 accessoires indispensables !

Les produits d’épicerie indispensables

Ce qui fait la gourmandise du crookie, c’est bien évidemment le chocolat ! Alors pour un résultat à la hauteur de vos attentes, misez sur du bon chocolat et sur des pépites de différentes tailles comme les chunks de chocolat noir et les drops (pépites) de chocolat noir 50%. Rien de plus délicieux et réconfortant que de tomber sur une grosse pépite de chocolat à la dégustation 🤤

Rendez-vous dans la rubrique épicerie pour découvrir tous les produits d’épicerie sélectionnés par Floriane, notre Chef de produit épicerie 👩‍🍳

Et vous, avez-vous déjà goûté aux crookies ? Allez-vous tester la recette chez vous ? Révélez votre gourmandise en commentaire !